Flan Casero
Ingredientes
2 huevos
2 tazas de leche en polvo
2 tazas de leche
2 tazas de azúcar
Azucar extra para hacer caramelo
Necesitamos licuadora
Colocar en la licuadora:
Azúcar, huevos y la leche en polvo. Batir 5 minutos
Cuando ya no tenga grumos agregar la leche.
Colocar en un recipiente para horno al que le agregaron el caramelo
Se cocina a baño Maria ( ubican el recipiente de la preparación dentro de otro mas grande con agua )
Aprox. 1/2 hora. Cuando pinchamos con un tenedor y sale seco esta pronto Dejar enfriar y colocar en la heladera. Cuando este bien frío se puede desmoldar quedando el caramelo encima del flan.
Caramelo
Azúcar
Agua
| 1 |
En una olla de acero inoxidable, colocar 100 cc de agua y 125 gr de azúcar.
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| 2 |
Mezclar con batidor de alambre mientras deja que hierva a fuego mediano. Una vez que el azúcar se disolvió bien, no necesita hacer nada más. Evite batir o mezclar el caramelo en este punto, ya que parte del caramelo se pegará a las paredes de la olla y hará que se cristalice.
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| 3 |
Dejar hervir la preparación lentamente y retirar del fuego una vez que el caramelo logró el color deseado. Cuanto más tiempo lo deje, mas oscuro y espeso será. Por lo tanto, el color del caramelo (y por consiguiente, su consistencia) determinará su uso.
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| 4 |
Si lo hacemos bien clarito, lo podremos utilizar para tartas, decorar frutas o tortas
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| 5 |
Cuando tiene su color dorado, éste es el punto exacto para hacer decoraciones con caramelo, como hilos de caramelo. Este punto es el ideal para que se ponga más consistente, pero no duro, como si fuese una cola de pegar. Por lo tanto, no le agregue ni limón ni vinagre.
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| 6 | Pronto |
